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Les plats délicieux
des Thais


Si vous avez déjà visité le Nord-Ouest du pays et des villages thaïs, vous avez dû apprécier les mets délicieux de cette ethnie montagnarde très hospitalière. Les visiteurs sont toujours bienvenus dans les maisons thaïs, ils seront les invités distingués et recevront à ce titre un accueil chaleureux.

Pour les thaïs, cuisiner des plats appétissants est une obligation journalière. Un proverbe dit même: «Si vous ne savez pas faire des plats délicieux, votre bonne parole à peu de poids».

On compte 50 spécialités culinaires chez les Thaïs, divisées en 5 catégories: cam cham (sauces), cam nam (boissons), cam cap (salades), cam kin (aliments) et cam khâu (riz).

Le chef de ménage choisira les nourritures appropriées pour faire différents plats spéciaux comme le riz gluant cuit dans un tronçon de bambou, les poissons grillés, etc...cela dépend des saison, des conditions et de différents goûts des visiteurs. Dans les villages des thaïs, les visiteurs auront non seulement une chance d'apprécier des plats savoureux mais ils pourront boire aussi de l’alcool de riz qu'ils siroteront avec une tige de bambou et apprendre certains traits culturels de cette ethnie.

Texte et photos: Hoang Ha

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